Els bars d'avui han evolucionat al llarg de la història, fins a arribar a ser el que avui coneixem com a llocs de diversió, interacció social i trobada. Es podria dir que els bars compleixen una funció social, arribant fins i tot a parlar de l'existència de la cultura de bars. És per això que parlarem aquí dels diferents tipus de bars.
El bar és un element essencial en el costum popular de “fer un tomb”, i és que a tot poble, barri o carrer important de qualsevol ciutat ens trobarem amb un o més bars al nostre pas per anar a prendre alguna cosa, parlar i relacionar-se socialment.
Des de l'antiga fonda que oferia vi i allotjament, els bars s'han anat transformant en alguna cosa molt més sofisticat fins i tot, i més encara amb la gran competència que existeix en el sector de l'hostaleria. D'aquesta manera han sorgit nous models de negoci de bar, amb noves fórmules, nous plats, etc, i donant gran importància a la decoració i la música de l'ambient del local per aconseguir diferenciar-se de la resta i atreure a la seva clientela.